先日作った、アムラのシロップ漬けがなくなりましたので、今度ははちみつで行こうかと。先日はブラウンシュガーで作ったので、けっこうな黒さになりました。キレイな色にならないかな、と思ってはちみつにトライ。
用意したもの
アムラ（７つ）、はちみつ（300グラム）
アムラは、７つ。はちみつは、オーストラリアの「CAPILANO」。300グラムほど使いました。
作った手順
アムラはよく洗い、ヘタ部分を爪楊枝で丁寧に取り除きます。
沸騰したお湯にアムラを入れ、４分間、グツグツと茹で、お皿にあげて冷まします。
保存容器は、アルコールで拭いて消毒しておきます。
アムラが手に持てるくらいに冷めたら、包丁で切れ目を入れ、タネを取り除きます。
茹でると、包丁が入りやすくて、タネがとりやすいです。上手く行くと、タネがぽろっと取れます。
アムラにはちみつを加え、冷蔵庫で保存しました。
冷蔵庫に入れて、12時間後。まだはちみつが固まっているところがありました。軽くかき混ぜて、冷蔵庫から出し、室温で１時間放置。
ぬるめのお湯で４倍に割りました。はちみつだと、見た目がレモネードっぽい。お味もレモネードに似ています。
アムラは、軽く茹でただけですが、シロップ漬けよりも苦くありません。甘さはシロップ漬けの方が甘かった。
アムラは茹でるとタネが取り除きやすい
意外に硬くて弾力があるアムラの実は、タネを取り除くのがたいへんでした。手が滑って、ケガをしそうだったので、今回は茹でてタネを除きやすくしました。アムラのビタミンCは熱に強いそうなので、茹でてみましたが、加熱せずにはちみつに漬けたいところです。
オレンジジュースで割っても美味しいかも。いや、オレンジも一緒に漬けてもいいかも。