越後湯沢の駅にある、「糀カフェ」を知っていますか？日本酒で有名な新潟らしいテーマのカフェ。他のお店のスタッフに、糀カフェのソフトクリームが本当に美味しい、ときいたのでカフェに寄ってみました。
糀ソフトクリームは味が濃く、美味しかったです。ドリンク類にも糀が使われています。
米の花と書いて「糀（こうじ）」
糀は、米に花と書き、日本で作られた漢字で、米糀のみを意味します。甘酒は、「飲む点滴」とも呼ばれ、ビタミン、必須アミノ酸が含まれ、体内への吸収率も高いとのこと。甘さは脳に必要なブドウ糖なので、旅行で疲れ気味のイライラが緩和されたかもしれません。そういえば、出産したときに、「産後の栄養補給に甘酒を飲むといい」といった話もよくききました。米糀で発酵させた甘酒（砂糖不使用、ノンアルコールのもの）のことだと思います。
糀入りのドリンクやソフトクリームが駅のカフェでいただけるのは、とても驚きました。しかもオシャレ。
糀って、肌に良さそう！
腸の健康のために数冊の本を読みましたが、日本の発酵文化ってすごいんだなあ、と思っていたところに、この「糀」です。疲れたときのために、甘酒の缶を常備しておくのもいいかもしれない、と思いました。新潟、JR越後湯沢の駅に行く事があれば、ぜひまたこの糀カフェに行きたいです。