生ではえぐすぎて食べられませんが、アムラをシロップ漬けにしたら、美味しかったです。適当ですが、これで、なんとかできました。ビタミンCをとりたい！
用意するもの
アムラ（７個）、砂糖（ブラウンシュガー）、水、保存容器
作り方
保存容器は、アルコールで拭いてから、さらに熱湯でゆすぎ、よく乾かします。
アムラの実は、よく洗い、果肉を削るように剥き、タネを除きます。
鍋にアムラの果肉を入れ、果肉と同量ほどの砂糖を乗せておき、放置。
５時間ほど置いた、砂糖とアムラに、ひたひたの水を加え、火にかけます。中火だったと思う。たぶん。
20分ほど煮たのち火を止めて、また放置。
ほどほどに冷めたら保存容器に移して、冷蔵庫に保存。
作った量が少ないので、保存できる期間ははっきりしません。すぐ食べ切っちゃいそうなので。。。
お湯で割って、あったかアムラジュースに
ブラウンシュガーで作ったので、すごい色ですが、お味の方は美味しくできました！アムラは食べて見ると、シャキッとした食感があり、酸っぱいです。シロップに着けたからか、苦味は少なくなり、えぐみはぐっと抑えられました。
お湯で３倍くらいに薄めています。ホットレモネードのように、甘酸っぱいジュースです。アムラのビタミンCは加熱しても壊れないそうなので、お湯で割っています。
果肉も、ジュースと一緒にいただきます。ポリフェノールがとれるかしら。
